Sommario
- McDonald
- Starbucks
- Yum! Marche
- Chipotle Mexican Grill
- Restaurant Brands International
- Ristoranti Darden
- Pizza Domino
- Panera
- Dunkin 'Brands Group
- Brinker International
Le prime 10 aziende di ristorazione al mondo, organizzate per capitalizzazione di mercato - da McDonald's a Brinker International - sono principalmente operazioni a catena. Nonostante la natura ciclica della spesa di ristorazione discrezionale, alcune aziende si sono posizionate per resistere a tutti i tipi di cicli economici, riuscendo a mantenere costantemente una crescita redditizia a lungo termine.
Queste società, elencate per capitalizzazione di mercato decrescente, sono le più grandi aziende di ristorazione del mondo.
(Nota: tutte le cifre numeriche sono state aggiornate l'8 febbraio 2019)
McDonald
McDonald's Corporation (MCD) è la più grande catena di ristoranti fast-food al mondo, con circa 37.000 sedi in oltre 115 paesi. McDonald's ha rivendicato la sua affermazione nel settore attraverso il suo cibo economico e un servizio velocissimo. Con il nuovo CEO Steve Easterbrook, che ha assunto la guida nel 2015, McDonald's sta cercando di migliorare le sue operazioni, tra cui il rinnovo di 4.000 sedi entro la fine del 2018 e la riduzione delle spese di vendita, generali e amministrative (SGAV) di $ 500 milioni all'anno. Il management ritiene inoltre che la società possa aumentare la sua penetrazione in franchising in Cina al 25%.
McDonald's originariamente vendeva hot dog anziché hamburger.
Starbucks
Starbucks Corporation (SBUX) è il principale rivenditore di caffè al mondo, con oltre 27.000 negozi in tutto il mondo. L'azienda vende caffè, tè e altre bevande di alta qualità, insieme a una varietà di prodotti alimentari freschi. Starbucks ha creato un menu rinvigorito di cibi e bevande, nonché migliorato il design dei negozi, per migliorare l'esperienza del cliente. Il management crede inoltre che l'azienda sia ben posizionata per adattarsi ai comportamenti in evoluzione dei consumatori, grazie al branding che trascende i canali con i programmi digitali, social media e fedeltà. Starbucks sviluppa costantemente una storia avvincente di crescita domestica attraverso nuovi formati di negozi, quali negozi espressi, camion per bevande e drive-through.
Yum! Marche
Yum! Brands, Inc. (YUM) è la più grande azienda di ristorazione rapida al mondo, con oltre 45.000 ristoranti in 125 paesi. La società è nota soprattutto per le sue catene di franchising KFC, Pizza Hut e Taco Bell e possiede una partecipazione di controllo in China Sheep. Il più grande potenziale di crescita viene dalla presenza di Yum! In Cina. L'anno scorso, oltre un terzo delle sue entrate proveniva da quest'area e continua a crescere; l'attuale mercato cinese è frammentato, senza forza dominante. La classe media cinese sta crescendo, le aree stanno diventando più urbanizzate e il mercato sta diventando più favorevole al franchising. Quindi Yum! I marchi sono ben posizionati per rivendicare la partecipazione futura come la più grande società di ristoranti in franchising cinese.
Chipotle Mexican Grill
Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG) è stato creato con la semplice idea che il cibo servito velocemente non doveva fornire l'esperienza di fast food standard, spesso di qualità inferiore. Ha un menu semplice e personalizzabile con prodotti naturali e biologici.
L'approvvigionamento da allevatori e agricoltori locali conferisce a Chipotle Mexican Grill maggiore influenza sui fornitori rispetto ai suoi maggiori concorrenti.
Nel 2017, Chipotle ha registrato vendite per $ 4, 4 miliardi (i numeri del 2018 non erano disponibili al momento della pubblicazione), rendendolo il leader nella categoria degli alimenti messicani e un grande attore nel settore dei fast-food da $ 40 miliardi.
Restaurant Brands International
Restaurant Brands International, Inc. (QSR) è la terza catena mondiale di ristoranti a servizio rapido creata da una fusione di alto profilo tra i marchi in franchising di Burger King e Tim Horton. I due hanno sviluppato strategie che prevedono di attuare per i prossimi anni. Con l'influenza di 3G Capital come azionista del 51%, il prezzo delle azioni della società dovrebbe vedere più rampe, come ha fatto dai suoi minimi dal 2016 alla fine del 2017 quando il prezzo per azione è più che raddoppiato.
Ristoranti Darden
Darden Restaurants Inc. (DRI) possiede e gestisce diversi marchi di ristoranti, come Red Lobster, Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Bahama Breeze, Seasons 52, Eddie V's e Yard House. Darden ha recentemente implementato una serie di modifiche strutturali e operative sotto il suo CEO, Gene Lee, che è subentrato nel 2015. I piani di gestione mirano a generare crescita dei ricavi e miglioramenti dei margini attraverso una maggiore enfasi sul valore quotidiano, una riduzione degli sconti profondi e una maggiore acquisizione e vendita di bevande alcoliche. Darden ha inoltre attuato un'iniziativa a breve termine per le sue partecipazioni immobiliari, comprese le transazioni in corso di leasing di vendita di 64 proprietà di ristoranti e uno spin-off di 424 proprietà di società in un fondo di investimento immobiliare autonomo (REIT) che rientra nel Four Corners Property Trust (FCPT).
Pizza Domino
Domino's Pizza Inc. (DPZ) nel 2018 è stata la più grande azienda di pizza al mondo, con oltre 11.600 negozi. Domino offre una vasta gamma di prodotti per pizza, come la tradizionale pizza lanciata a mano, la pizza in stile Brooklyn e la pizza con croste croccanti e spesse. Domino's ha anche aumentato i suoi margini con articoli complementari, come sandwich al forno, pasta, pollo e ali disossati, torte al cioccolato e bevande analcoliche. Il piano di crescita a lungo termine del management è quello di far crescere le vendite al dettaglio globali attraverso una combinazione di maggiori vendite nello stesso negozio e nuove aperture. La società ha subito un rebranding di successo nel 2013, che da allora è una delle cause della crescita positiva dei ricavi.
Panera
Panera Bread Company, Inc. (PNRA) gestisce oltre 1.800 caffetterie-panetterie di proprietà e in franchising con prodotti biologici e naturali. Nel 2014, la società ha annunciato la sua esperienza con la Panera 2.0 che ha portato a un miglioramento delle prestazioni operative. L'esperienza si concentra sui clienti che hanno modi migliori per ordinare, come ordinare in anticipo per l'asporto, ordinare dal tavolo per i punti di ristoro e chioschi veloci. Attualmente, gli affiliati rappresentano il 51% di tutte le sedi di Panera Bread e il management prevede che questo si avvicinerà al 65% a lungo termine. La crescita dei franchising consente all'azienda di riscuotere una royalty del 5% delle vendite lorde da ciascuna sede, creando un flusso di reddito stabile e prevedibile.
Dunkin 'Brands Group
Dunkin 'Brands Group, Inc. (DNKN) è una holding con oltre 11.000 Dunkin' Donuts e 7.800 franchising Baskin-Robbins in tutto il mondo. Conosciuta principalmente come catena di ciambelle e caffè, Dunkin 'Donuts ha ampliato il suo servizio e le voci di menu, come l'aggiunta di panini per la colazione, panini da forno e bevande congelate e ghiacciate. I franchisee possiedono tutte le sedi Dunkin 'Donuts e Baskin-Robbins, fornendo un flusso di royalties simile a rendite al gruppo Dunkin' Brands. Ogni ristorante offre rendimenti in contanti medi di quasi il 20%, il che dovrebbe attirare una vasta base di nuovi proprietari di franchising. Dunkin 'Brands ritiene di poter raddoppiare il numero dei suoi negozi statunitensi da 8.300 a 17.000.
Brinker International
Brinker International, Inc. (EAT) gestisce o concede in franchising circa 1.600 ristoranti informali, principalmente costituiti dalle catene Chili e Maggiano. La visione a lungo termine del management per l'azienda è una posizione globale dominante nei ristoranti casual. Brinker intende crescere continuando a differenziare i suoi marchi dalla concorrenza, riducendo i costi associati alla gestione dei suoi ristoranti e stabilendo una forte presenza nei mercati chiave di tutto il mondo.
