Non è un segreto che avviare un'attività da zero non è facile. Se sogni di possedere una caffetteria, con duro lavoro, solida esperienza, capacità analitiche e un piano aziendale ben progettato, puoi avere successo.
Comprendere l'economia della proprietà di una caffetteria è un passaggio fondamentale per trasformare i tuoi sogni in realtà. Ancora più importante, è necessario tenere conto dei costi iniziali, fissi e variabili, nonché dell'ergonomia del business.
Prima di scoraggiarti nel vedere i grandi numeri qui sotto, non dimenticare che il capitale di avvio è disponibile per gli imprenditori di piccole imprese con un piano.
Analisi dei costi
I costi iniziali variano in modo significativo a seconda della posizione della caffetteria, delle dimensioni e delle esigenze dell'attrezzatura. Ecco alcune stime approssimative:
- Una caffetteria sit-down in genere costa tra i $ 200.000 e $ 375.000 per l'installazione. Un grande negozio drive-through può costare tra $ 80.000 e $ 200.000. Un piccolo chiosco può costare tra $ 25.000 e $ 75.000. Un coffee shop in franchising può costare fino a $ 673.700 Un negozio con marchio commerciale autorizzato può costare $ 315.000 per l'apertura.
L'ultimo numero è il costo stimato per l'apertura di un negozio Starbucks con licenza nel 2019, secondo il sito Web dell'azienda. Starbucks non vende franchising a privati. Vende licenze per utilizzare i suoi prodotti e il marchio in un negozio.
L'importanza della posizione non può essere sopravvalutata. Un negozio su una via principale che ottiene molto traffico pedonale venderà enormemente un negozio simile nascosto in una strada laterale.
Costi di avvio
Comprendere i costi iniziali è il primo passo per decidere se è possibile avviare una nuova caffetteria.
In questo caso, includono attrezzature come una macchina per caffè espresso, che può costare fino a $ 20.000. Molte caffetterie arrostiscono i loro fagioli. I torrefattori industriali possono costare fino a $ 10.000.
Quindi, a seconda del tipo di negozio che stai aprendo, dovrai recarti in un negozio di forniture per ristoranti per tavoli e sedie, un bancone da servizio e una custodia da forno e tutte le varie cose che vanno in un allestimento completo caffetteria.
Prezzi fissi
I costi fissi costituiscono la maggior parte delle spese mensili di qualsiasi società a scopo di lucro. Questi includono l'affitto, che non dovrebbe superare il 15% delle vendite, e i costi del personale, inclusi stipendi, imposte sui salari e benefici.
Si noti che i costi fissi rimangono costanti di mese in mese e il rivenditore deve pagarli indipendentemente dalle vendite del mese.
Detto questo, è necessario coprire i profitti ogni mese per pagare queste spese.
Costi variabili
I costi variabili sono proporzionati ai prodotti o servizi prodotti da un'azienda. In questo caso, i costi dipendono dal numero di tazze di caffè e dalla quantità di latte e zucchero utilizzati, quindi possono essere difficili da prevedere di mese in mese.
Come proprietario, desideri aumentare le entrate il più possibile al fine di coprire i costi fissi e variabili. Ciò significa promuovere vendite multiple, preferibilmente beni con un margine di profitto più elevato.
Le bevande al caffè fantasia sono più redditizie del caffè normale. I chicchi di caffè insaccati sono un'estensione naturale dell'azienda. Prodotti da forno di alta qualità e altri snack possono attirare più clienti con maggiore frequenza.
Ergonomia
L'efficienza e la produttività sono fondamentali per gestire qualsiasi attività di successo, in particolare le caffetterie, che devono vendere grandi quantità di articoli a basso costo per coprire i loro costi.
L'ergonomia può creare o distruggere la tua caffetteria. I manager devono garantire che il layout della workstation consenta ai baristi di lavorare in modo efficiente e di far entrare e uscire le persone rapidamente dalla porta.
La workstation dovrebbe essere progettata perfettamente con un facile accesso al frigorifero, alle tazze, al macinacaffè, agli accessori, ai materiali di consumo e al lavandino.
Comprendere l'ergonomia può aumentare notevolmente le entrate rendendo più produttivi i lavoratori e l'area di lavoro.
